• Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster Plus 101 E

Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster Plus 101 E гарантирует превосходное качество приготовления, долгий срок службы, а также широчайший спектр применения и, самое главное - простоту обслуживания.

Пароконвектоматы RATIONAL CombiMaster абсолютно идентичны по своим габаритам, оснащению и мощности.
Вы можете также заказать пароконвектоматы специального исполнения для судов, тюрем, а также CombiMaster со встроенной системой слива жира.

5 рабочих режимов пароконвектомата  CombiMaster Plus 101 E— горячий воздух, пар, комбинированный режим, низкотемпературный пар и регенерация Finishing — обеспечивают возможность приготовления самых разнообразных блюд. 

microclimat Управление микроклиматом – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка
par пар - от 30°C до 130°C
gor-vozduh горячий воздух - от 30°C до 300°C
combi комбинированный режим - от 30°C до 300°C

 

Вы можете печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать и многое другое — и все с помощью одного единственного аппарата.

Аппарат RATIONAL CombiMaster гарантирует превосходное качество приготовления, долгий срок службы, а также широчайший спектр применения и, самое главное - простоту обслуживания. 

Kоличество порций в день: 80-150 шт. 

Наименование

• Аппарат может использоваться и как пароконвектомат (режим пароконвектомата) в соответствии с DIN 18866 для приготовления продуктов по технологиям, наиболее часто применяемым на профессиональных кухнях. При этом можно по желанию использовать только пар, либо горячий воздух, либо обе среды приготовления последовательно или одновременно.

Безопасность 

• Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB

• Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха

• Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала

• Максимальная высота загрузки - 1,60 м при использовании шкафа-подставки, выпущенного производителем аппарата

• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора

• Дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и функцией захлопывания

Управление

• Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени

• Светящийся дисплей виден издалека

• Наглядная панель управления с пиктограммами

Очистка, уход и надёжность в эксплуатации

• Программа ручной очистки

• Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений

• Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню

Оснащение

• Интерфейс USB

• Измерение температуры внутри продукта с помощью термозонда

• Создание 50 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов

• 5 программируемых скоростей вентилятора

• Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания

• Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора

• Мощный генератор свежего пара

• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)

• Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом

• Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами; рабочая камера имеет предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры

• Съёмные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68 мм)

• Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301

• Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды

• Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW

• Водозащищённость по стандарту IP X 5

• Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением

• Автоматическая активная промывка и опорожнение парогенератора с помощью насоса

• Продольная загрузка для аксессуаров GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8

• Выбор единицы измерения температуры: °C или °F

• Регулируемые по высоте ножки аппарата

• Система подачи воздуха для оптимальной равномерности обработки 

Возможно левосторонее исполнение пароконвектоматов.

Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster Plus 101 E

  • Производители Rational
  • Модель: Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster Plus 101 E
  • Наличие: Есть в наличии
  • 0р.


Заказ в 1 клик