Основные характеристики:

Подключение - 380 В

Количество уровней - 10

Расстояние между уровнями - 70 мм

Тип гастроемкости - GN 1/1

Размер гастроемкости (наруж./внутр.) - 530x325/500x300 мм

Панель управления - электронная

Способ образования пара - бойлер

Температурный режим - от 30 до 300 °С

Мощность - 16 кВт

Ширина - 930 мм

Глубина  - 825 мм

Высота - 1040 мм

Вес (без упаковки) - 174 кг

Вес (с упаковкой) - 197 кг

Страна-производитель - Италия

Описание:

Пароконвектомат Lainox SAEB101R+LCS+KSC004O серии Sapiens предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена программируемым электронным контролем, 6-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, вытягиваемым ручным душем, системой автоматической мойки LCS, системой Calout для предотвращения образования и накопления накипи в бойлере, 4-точечным датчиком-термощупом Ø3 мм и дверцей с ручкой. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входят 1 картридж CalFree для бойлера 1 кг и 1 очищающего средства CDL05 0,99кг.

Режимы приготовления:

Автоматический режим: более 90 сохраненных программ

Ручные режимы приготовления: 

Конвекция: от 30 до 300 °C

Пар: от 30 до 130 °C

Комбинированный: от 30 до 300 °C

Ручной режим с немедленным запуском приготовления

Программируемый режим: самостоятельное программирование 99 программ процесса приготовления из 9 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде

Системы контроля:

Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере

Fast-Dry®: система быстрого удаления пара

Контроль температуры в середине продукта с использованием 4-точечного щупа

Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков

Ecospeed®:  контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры

Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии

Система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом

Ручной разогрев рабочей камеры

Ручное управление воздушной заслонкой и увлажнение

Системы управления:

Цифровой дисплей высокого разрешения HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima и времени 

Цветной ЖК-дисплей с диагональю 2,4″ для отображения избранных программ, вентиляции, автоматической мойки и настроек

Кнопка управления 4 циклами приготовления 

Кнопка быстрого доступа к сохраненным программам

Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора

USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления

Особенности:

Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера

Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора

Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности

Распахивающееся для очистки внутреннее стекло

Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности

Идеально гладкая рабочая камера без швов и соединений

Светодиодные планки с последовательным включением  и выключением для отображения выбранной программы, температуры и времени

Освещение с таймером

Выдвижной отсек для моющего средства

Автоматическая мойка

Душ в комплекте

Дополнительные характеристики:

Количество блюд: 80 / 150

Опции (заказываются отдельно):

Стенд для установки

Вытяжной колпак 

Система оптимизации энергии SN

Датчик-термощуп с игольчатым сердечником Ø1 мм

Мультигриль

Нейтральный шкаф с дверками и держателем противней

Нейтральный шкаф с дверкой

Многопрограммная клавиатура